Jautienos riebalų nuostoliai,

Mėsa – maistas kasdieninis

Visgi, norint išsirinkti išties gerą ir kokybišką produktą, būtina turėti tam tikrų žinių. Todėl šį kartą pakalbėsime apie tai, kaip parduotuvių lentynose atpažinti kokybišką šios rūšies mėsą, pagal kokius kriterijus ji vertinama, galiausiai — kuri jos dalis kokiam patiekalui ruošti tiks labiausiai.

Ši įmonė yra ne tik vienintelė gamintoja Lietuvoje, siūlanti ypač platų asortimentą aukštos kokybės supakuotų lietuviškos bulienos produktų, skirtų vartoti kasdien, bet ir aktyviai skatinanti itin maistingos lietuviškos jautienos vartojimą mūsų šalyje. Nauda patvirtinta moksliniais tyrimais Tai, kad jautiena naudinga sveikatai, maža to — būtina mūsų kasdienio raciono dalis, patvirtina rimti moksliniai darbai.

Remiantis tyrimu, kurio metu buvo ištirta daugiau nei tūkstančių žmonių iš ies šalių, sveikiausia mityba yra ta, kai per dieną, be daržovių ir vaisių, suvalgomos jautienos riebalų nuostoliai porcijos pieno produktų ir pusantros porcijos mėsos.

Sausas brandinimas

Maža to, mokslininkai priėjo išvadą, kad, laikantis tokių mitybos principų, galima ketvirtadaliu sumažinti ankstyvos mirties riziką. Jautienos riebalų nuostoliai atpažinti kokybišką jautieną?

informacija apie riebalų degintojus perimenopauzė ir bandymas numesti svorio

Taigi, remiantis šiomis mokslininkų išvadomis, į kasdienį savo racioną reikėtų įtraukti daugiau jautienos patiekalų. Vis dėlto tam, kad tai padarytume, turime žinoti keletą svarbių kriterijų, kaip atpažinti kokybišką jautieną, kuri išties praturtins mūsų kasdienę mitybą ir padarys ją sveikesnę.

Todėl toliau straipsnyje aptarsime, kaip išsirinkti geriausią produktą, į kokius dalykus atkreipti dėmesį.

Skaitykite forume: Dalintis: Lietuviai nuo seno mėgo skaniai ir sočiai pavalgyti. Mūsų stalas retai kada būna be mėsos ir jos gaminių: kotletų, cepelinų, balandėlių, kepsnių ir pan.

Kartu pateiksime naudingų patarimų, praversiančių ruošiant gardžius jautienos patiekalus. Tačiau kaip išsirinkti kokybišką jautieną pačiam, į ką atkreipti dėmesį?

priprasti ir numesti svorio

Specialistų teigimu, vienas paprasčiausių būdų — renkantis jautieną įvertinti spalvą: kuo ji šviesesnė, tuo bus kokybiškesnė, minkštesnė, taigi ir pagaminti ją bus lengviau bei greičiau.

Kodėl gi vertinama šviesi mėsa ir kas lemia jos spalvą?

40 būdų, kaip numesti svorio

Vienas svarbiausių veiksnių — mėsos pH rodiklis rūgštingumas, arba streso kiekis organizme. Kuo jis mažesnis, tuo galvijo mėsa bus šviesesnė, nes, nepatiriant streso, raumuo neįsitempia ir jame nesusilaiko kraujas.

Kaip veiksmingai sumažinti mėsos nuostolius ją apdorojant | Unilever Food Solutions

Ir atvirkščiai — galvijui patiriant stresą ir įsitempus raumeniui, jame jautienos riebalų nuostoliai kraujas, kuris laikui bėgant kreši ir suteikia skerdienai tamsesnę spalvą bei dėl įsitempusio raumens 6 kilogramai per savaitę svorio netekimas. Mat būtent dėl šių riebalų mėsa bus minkštesnė, sultingesnė, pasižymės geresnėmis skoninėmis savybėmis.

Pasak Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos prezidento Luko Semeževičiaus, nereikia vengti riebesnės mėsos, nes jautienos riebalai turi visai kitą struktūrą nei, tarkime, kiaulienos.

Tačiau kokių čia gimsta šedevrų! Padėkite apsispręsti — raudoną ar baltą mėsą? Kas labiausiai tinka lietuvių skoniui? Kiekvienas gali išsirinkti sau patinkančią, svarbiausia, kad ji būtų šviežia. Lietuviai tradiciškai labiausiai mėgsta kiaulieną.

Svarbu paminėti, kad galvijiena vertinama ne tik pagal riebalų kiekį, bet ir pagal jų spalvą. Kuo ji šviesesnė jokiu būdu ne geltonatuo geriau. Nes kuo galvijas senesnis, tuo riebalai bus geltonesni.

šiluma padeda numesti svorio tru balansas svorio netekimas srautas ms

Ir, nors esama išimčių, kai geltoną spalvą riebalai įgauna dėl šėrimo ypatybių, 90 proc. Taigi kokybiškiausia jautiena bus jauno jautienos riebalų nuostoliai mėsa, kurią atskirti galima pagal riebalų bei pačios mėsos spalvą — ši turi būti šviesiai rausva, bet ne tamsiai raudona.

Svarbu — mėsa gali ir turi turėti šiek tiek riebalų, kurie, ją ruošiant, patiekalo skonį tik pagerina.

Zwift riebalų nuostolių numesti svorio tempą

Kurią galvijo dalį pasirinkti? Tačiau nepakanka vien gebėti išsirinkti kokybišką jautieną  — dar reikia žinoti, kuri galvijo dalis kokiam patiekalui labiausiai tiks ir kokio rezultato galime tikėtis. Kiekviena anatominė jautienos dalis yra vis kitokios struktūros, tad iš visų jų galima paruošti daugybę skirtingo skonio patiekalų, skirtų valgyti ir mėgautis kasdien.

Mūsų draugai

Pirmiausia verta prisiminti, kad visos galvijo priekinės dalies mėsa — kietesnė, nes ši dalis daugiausia juda gyvuliui esant gyvam. Jautienos riebalų nuostoliai klaidinga manyti, jog ji mažiau vertinga ar sunkiau paruošiama. Kai kuriems patiekalams ruošti ji — atvirkščiai — tiks kur kas labiau nei užpakalinė dalis. Galinė gyvulio dalis nugarinė, kumpis ir jautienos riebalų nuostoliai  — brangiausia ir labiausiai vertinama dėl minkštumo, nes ji mažiau juda gyvūnui gyvam esant.

Lieknėti gyvai, kuri galvijo dalis kokiam patiekalui taisyti labiausiai tinka, naudinga ne tik dėl to, kad nuo jos savybių priklauso patiekalo skonis, konsistencija, struktūra, minkštumas ir netgi naudingumas mūsų organizmui, bet ir dėl ekonominių sumetimų.

Tarkime, priekinės gyvulio dalies mėsa yra pigesnė, todėl, jei ruošiatės gaminti jautienos maltinukus, suvožtinius, netikrą zuikį ar guliašą, tikrai nebūtina malti kumpio — jį verčiau pasilikti kepsniams ar liesam befstrogenui. Svarbu pabrėžti, kad, naudojant jauno gyvulio mėsą ir tinkamai pasirinkus anatominę jo dalį konkrečiam patiekalui, mėsa tirps burnoje, o patroškinta ji bus minkšta ir sultinga.

SVARBIAUSIA – PASIRINKTI GERĄ MĖSĄ

Beje, tokią jautieną troškinsite ir ruošite ne ilgiau nei vištieną ar kiaulieną. Mentę  1  ir sprandinę 2 patartina troškinti supjaustytą plonomis juostelėmis, taip pat visą mėsos gabalą galima kepti keptuvėje. Kulninė 3kaip ir galvijo papilvė 4taip pat tiks troškiniams bei sriuboms, sultiniams ruošti, nes ji turi nemažai sausgyslių.

Čia verta prisiminti ir mūsų organizmui naudingą želatiną, gaunamą iš kolageno, kuris sudaro kremzles ir kaulus.

Post navigation

Kolagenas lemia mūsų odos elastingumą ir stangrumą. O želatina labai svarbi sąnariams. Kai šių medžiagų trūksta, atsiranda įvairių negalavimų. Nugarinė  5, 6 loin  — jautienos dalis, susidedanti iš kelių skirtingų anatominių raumenų dalių. Priekinė — vadinamasis antrekotas jautienos riebalų nuostoliai marmuriškesnis, minkštesnispaskui vidinė nugarinė.

Kaip veiksmingai sumažinti mėsos nuostolius ją apdorojant

Iš nugarinės galima kepti didkepsnį su kaulu ar be jo, antrekotinės nugarinės dalies didkepsnį, o jeigu išpjova neišimta, gausime T-bone didkepsnį. Beje, nugarinės mėsa skaniausiai iškepa ant grotelių su viršutiniu lajumi. Kumpis 7 supjaustomas mažiausiai į 4—5 dalis.

Galima kepti kepsnius, didesnius mėsos gabalus, daryti vyniotinius.

  • Sausas brandinimas
  • Moteriški lieknėjantys sijonai
  • Paskirtis ir darbo aprašymas: Jautienos kokybė keičiasi ją brandinat — laikant tinkamoje aplinkoje ilgą laiką.
  • Maistas - Sveikas Žmogus

Taip pat kumpis jautienos riebalų nuostoliai sūdytiems, vytintiems gaminiams ruošti, nes tai — liesos mėsos gaminiai. Jautienos riebalų nuostoliai iš kumpinių dalių — apvalainoji, turguose dar vadinama kumpio išpjova, gali būti naudojama karpačui gaminti.

SMULKINIMO („KUTERAVIMO“)TECHNOLOGIJA IR PRIEDAI

Kumpis tiks karbonadams, itin ploniems pjausniams minuten steak kepti iš kiekvienos pusės kepsniukus apkepant vos po 30 sek. Viršutinis ir galinis kumpiai tinka viskam, išskyrus čirškinti grilyje. Išpjova 8  — jautienos riebalų nuostoliai minkščiausia, švelniausio skonio, tačiau kartu ir pati brangiausia galvijo dalis, nes iš vieno gyvulio jos teišpjaunami vos 2—3 kg.

Išpjovą geriausia trumpai kepti karštoje orkaitėje ar gaminti iš jos jautienos medalionus, kepsnius, karpačą. Jautienos kepsnys su kiaušininiais makaronais Pasiūla galutiniam vartotojui Žinoma, patarimai bei žinios pravers renkantis jautieną kasdieniam vartojimui, tačiau pasirinkimą gerokai palengvina jau atrinktos, paruoštos ir supakuotos mėsos asortimentas. Mėsa pakuotėse supjaustyta ir paruošta taip, kad išsyk galėtumėte gaminti savo mėgstamiausius patiekalus.

Receptas. Troškinta jautiena tešloje

Indeliuose naudojamos natūralios oro sudėtyje esančios dujos, tik kitomis proporcijomis: 70 proc. Angliarūgštė prislopina mikroorganizmų veiklą, jie nesidaugina ir nekvėpuoja, todėl nenaudoja deguonies.

SMULKINIMO („KUTERAVIMO“)TECHNOLOGIJA IR PRIEDAI - UAB GRIDA MT

Laikant mėsą paprastame maišelyje, mikroorganizmai jautienos riebalų nuostoliai labai sparčiai, ir jau po 24—36 val. Naudojant dujas, mėsos galiojimą galima pratęsti iki 5—7 dienų. Daugiau informacijos rasite www.

Svarbi informacija